籼米相关问题FAQ

• 糯米属于大米吗?

  糯米也属于大米的一个细分品类，和粳米、籼米并列，它的支链淀粉含量极高，煮后粘性很强，大多用来做粽子、米酒、糯米糕这类小吃，很少直接煮成主食干饭。

• 长粒香米是粳米还是籼米?

  长粒香米大多属于籼米品类，只有少数东北产区培育的长粒品种属于粳米，区分的时候除了看形态，还可以尝口感，煮后偏软粘的就是粳米，蓬松不粘的就是籼米。

• 粳米就是东北大米吗?

  我们常说的东北大米大多属于粳米品类，但不是所有粳米都是东北大米，华北、江浙一带也有种植粳米，只不过东北的气候培育出的粳米香软口感好，知名度更高而已。

• 糖尿病患者选籼米还是粳米更好?

  糖尿病患者更建议吃籼米，籼米的直链淀粉含量更高，升糖指数比粳米低一些，而且籼米饱腹感更强，相同摄入量下对血糖的影响更小，搭配杂豆食用会更健康。

• 不同大米品类保质期差很多吗?

  不管是粳米还是籼米，保质期差别都不大，真空包装的大米一般能放18个月，散装大米最多放3到6个月，一次不要买太多，放在干燥通风处储存就不会容易变质。