土豆烧牛排相关问题FAQ

• 土豆烧牛排需要放料酒去腥吗

  腌制牛排的时候加一点料酒就够，能去掉牛排的腥味，也可以用红酒代替，增香效果会更好。不喜欢酒精味的用葱姜水代替料酒也可以，不用加太多避免抢了本身的肉香。

• 赶时间可以用高压锅炖土豆烧牛排吗

  赶时间可以用高压锅，上汽后压8分钟再放土豆炖10分钟就好，不过不建议长时间压，不然牛排会炖得太烂失去弹性，普通砂锅或者炒锅中小火慢炖出来的口感会更好。

• 土豆烧牛排什么时候放盐最合适

  腌制牛排的时候放小半匙盐入底味，出锅前尝过味道再补盐就好，不要一开始炖就放大量盐，过早加盐会让牛肉纤维收缩，炖出来的牛排发柴，反而不容易入味。

• 土豆烧牛排可以加其他配菜吗

  当然可以，最适合加的配菜是胡萝卜、口蘑、玉米段，这类配菜都很吸味，和土豆烧牛排的口味很搭，一般在放土豆的时候一起下锅炖就可以，不需要额外提前处理。