酸辣小白菜相关问题FAQ

• 酸辣小白菜可以加肉末一起炒吗

  当然可以，喜欢吃荤香的朋友，可以在爆香蒜片后，放入剁好的五花肉末炒散炒到变色，再下小白菜按照正常步骤炒制就可以，肉末吸满酸辣汤汁，配米饭特别下饭，口味层次更丰富。

• 酸辣小白菜用什么醋味道最好

  选普通米醋就最合适，米醋酸度清爽柔和，不会发苦，也不会改变小白菜本身的颜色。不要用颜色深味道重的老陈醋，不仅会把小白菜染成深褐色，还会抢了白菜本身的清鲜，吃着发闷发苦。

• 酸辣小白菜可以提前炒好留着下顿吃吗

  不太建议提前炒好存放，小白菜本身水分含量大，炒好放久了不仅会变软发黄，营养流失也比较多，酸辣的清爽口感也会变闷，最好现炒现吃，即使冷藏存放也不要超过12小时。

• 不吃辣怎么调整酸辣小白菜的配方

  不吃辣去掉小米辣就可以，可以加少许白胡椒粉提味，也可以加一点切碎的泡萝卜丁增加酸香，做成酸鲜清爽的版本，一样开胃解腻，适合老人小孩或者不能吃辣的人食用。