雪梨银耳汤不建议隔夜饮用。
1、如果是放在常温环境下过夜的雪梨银耳汤，绝对不能喝。雪梨银耳汤水分充足、糖分含量高，常温环境非常适合细菌繁殖，放置几个小时就会滋生大量有害菌，哪怕外观没有明显变化，饮用后也很容易引发腹痛腹泻等肠胃问题。
2、密封后放入冰箱冷藏的隔夜雪梨银耳汤，并非绝对不能饮用，但依旧不推荐。冰箱只能抑制细菌繁殖速度，不能完全杀菌，放置一夜后还是会有细菌增生，银耳中的硝酸盐也会缓慢转化为亚硝酸盐，哪怕单次含量不高，长期喝也会给身体带来额外负担。
3、如果确实煮多了舍不得丢弃，最多只能密封冷藏存放不超过12小时，存放时要和生肉生鲜分开，避免交叉污染，再次饮用前一定要彻底煮沸杀菌，变质的要立刻丢弃。
喝雪梨银耳汤最好按需炖煮，现煮现喝当天喝完，尽量不要留到隔夜，一旦发现汤色变浑浊、有发酸发馊的异味，不要舍不得，直接丢弃更安全。