生猪肝冷冻 标签，1 篇文章
不建议生猪肝冷冻前焯水，焯水会让猪肝提前熟化，冷冻后再吃口感会明显变老发柴。如果想要清理淤血，只需要用冷水浸泡1小时排出淤血，沥干水分后直接分装冷冻就可以。
只要冷冻过程中一直保持零下18度以下的稳定温度，没有变质变味，冷冻过的生猪肝完全可以吃，在1个月的最佳保质期内吃完，口感和营养和新鲜猪肝差别不大，可以放心食用。
处理好的生猪肝密封后放冰箱冷藏，最多只能存放2-3天，放久了不仅会流失水分，还容易滋生细菌变质，因此如果三天内吃不完，一定要及时分装冷冻储存。
正常低温储存的新鲜生猪肝不会产生有毒物质，冷冻只是抑制细菌繁殖，不会改变猪肝本身的成分让它产生毒素，只要冷冻前猪肝是新鲜安全的，解冻后彻底煮熟就可以放心吃。
3.解冻避免发柴：吃之前提前12小时把需要食用的猪肝挪到冷藏室缓慢解冻，不要直接放室温化冻或是泡清水解冻，慢解冻能最大程度锁住猪肝内部的水分，解冻后及时烹饪就不会发柴，能保留接近新鲜猪肝的嫩度。