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想要避免煎冻饺子破皮，核心就是不要提前解冻，保持饺子外皮硬挺状态再下锅。下锅后先煎到定型再加水焖，全程不要频繁翻动饺子，基本就不会出现破皮的情况。
可以的，把冻饺子平铺在空气炸锅炸篮里，表面刷一层薄油，180度先烤8分钟，取出给饺子翻面后再烤5分钟就做好了，外皮会更干爽酥脆，适合怕油腻的人。
冻饺子的内馅是冷冻状态，仅靠油煎很难让内馅完全熟透，加水后盖盖焖煮，利用水蒸气的热量能快速让内馅化冻熟透，还能让饺子上部的皮变软不发硬，收水后底部自然变脆。
冻饺子本身已经调好内馅味道，煎制过程不需要额外加调料。如果喜欢重口味，可以在煎好后撒点辣椒粉、孜然粉，或者吃的时候蘸醋、蘸辣椒油调味都可以。
剩下的煎冻饺子重新加热，优先用平底锅倒少量油，小火煎2分钟就能恢复酥脆，也可以用空气炸锅160度加热3分钟。不建议用微波炉加热，会让外皮变软发韧，影响口感。
冻饺子无需解冻，用家常焖煎法就可以煎出外皮酥脆、内馅完整熟透的煎饺，步骤简单不容易翻车。
电饼铛煎冻饺子不用提前解冻，遵循定型、焖煮再收脆的步骤，就能做出外皮焦脆、内馅热透多汁的好吃煎饺。