银耳清洗相关问题FAQ

• 做好的凉拌银耳可以放多久

  做好的凉拌银耳建议当天吃完，吃不完的密封好放冰箱冷藏也不要存放超过24小时。银耳泡发后久放很容易滋生细菌，而且入味后放久了口感也会发咸变塌，影响食用体验。

• 凉拌银耳用干银耳还是鲜银耳好

  两种都可以用来做凉拌银耳，干银耳泡发后做出来口感更有韧性，性价比也更高，更容易储存；鲜银耳清洗干净直接焯水就可以，口感更嫩，不过鲜银耳保质期短，买后要尽快使用。

• 减脂期可以吃凉拌银耳吗

  当然可以，凉拌银耳本身热量很低，100克凉拌银耳的热量大约只有30大卡左右，只要调味的时候少放香油和糖，作为开胃小菜或者代餐吃都不容易发胖，很适合减脂期食用。

• 凉拌银耳做好发黏是什么原因

  大多是焯水时间太长导致的，银耳煮久了内部的胶质大量析出就会发黏，做凉拌一定要把焯水时间控制在1-2分钟内，焯好立刻过冰水，沥干水分再调味就能避免这个问题。