嫩生姜保存相关问题FAQ

• 嫩生姜保存前需要水洗吗

  嫩生姜保存前一定不要水洗，水洗会破坏嫩姜表皮天然的防护层，还会带入多余水分，很容易滋生杂菌引发腐烂，只需要抖掉表面浮土，处理掉坏损部位就可以直接储存。

• 新鲜嫩姜可以放常温保存吗

  新鲜嫩姜本身水分含量高，不建议长期放常温保存，常温下温湿度偏高，一般一周左右就会发芽发软腐烂。如果只是存放3天以内，可以用报纸包住放阴凉通风处，超过3天要放冷藏。

• 冷冻保存嫩姜会影响口感吗

  冷冻确实可以延长嫩姜的保存时间，放半年都不会烂，但冷冻会破坏嫩姜的细胞结构，解冻后会变软发面，完全失去原本的脆感，只适合后续用来调味做菜，想要脆感就不要选冷冻。

• 腌制的嫩姜怎么保存不会坏

  腌制嫩姜要提前准备干净无油无水的密封玻璃罐，装好嫩姜和料汁后拧紧盖子，放进冰箱冷藏保存即可。每次取食用无油的干净筷子，避免油水带入罐中，这样保存半年都不会变质变味。