块茎相关问题FAQ

• 家庭储存土豆能放冰箱吗

  不建议将土豆放冰箱储存。冰箱内部温度偏低，会让土豆中的淀粉分解转化为糖分，吃起来会发甜发糠，口感明显变差，同时冰箱湿度高，还容易让土豆发霉变质，放在阴凉避光处储存即可。

• 发芽的土豆去掉芽还能吃吗

  发芽程度深、已经变青的土豆就算去掉芽也不建议吃。这类土豆会生成大量有害的龙葵素，就算挖掉发芽部位，块茎其他部分也已经残留毒素，食用后可能引发恶心、呕吐等中毒反应，风险很高。

• 储存土豆需要洗干净再存放吗

  储存土豆不需要提前洗干净。水洗不仅会洗掉土豆表层的天然保护组织，还会让表皮沾附多余水分，储存过程中更容易发霉、发芽变质，带原土晾干后直接存放就可以，吃之前再清洗处理就行。

• 夏天怎么储存土豆不发芽

  夏天温度偏高，可以把土豆装进不透光的黑色纸箱，放2-3个成熟苹果抑制发芽，再把纸箱放在阴凉通风的墙角或者楼道，避开阳光直射和灶台、阳台这类高温区域，一般可以存一个多月不发芽。