看重相关问题FAQ

• 冷冻基围虾能存放多长时间？

  在密封完好、冰箱冷冻层温度稳定在零下18℃的情况下，基围虾最长可以存放3个月，不建议放更久。存放时间越长，虾肉流失的水分越多，鲜味也会越淡，还有变质的风险。

• 基围虾需要焯水之后再冷冻吗？

  看个人需求，如果想要提前处理方便后续烹饪，可以焯水后再冻，焯的时候加少许盐和料酒去腥，捞出过凉水控干再分装，口感也不容易发柴；如果更看重虾肉的鲜味，直接生冻就可以。

• 化冻后的基围虾能二次冷冻吗？

  化冻后的基围虾不建议二次冷冻。化冻过程中虾肉细胞已经破损，再次冷冻不仅口感会严重发柴，还容易滋生细菌，食用后可能引发肠胃不适，分装的时候按一顿的量分就可以。

• 刚死的基围虾能保存了吃吗？

  如果刚死亡不久，没有出现虾头发黑、虾肉发软发臭的情况，清理干净虾线后密封冷冻，尽快吃完就可以；如果死亡超过2小时，已经有异味，就不能再吃了，直接丢弃即可。