砂锅大白菜五花肉炖粉条是一道源自北方的秋冬热门家常炖菜，荤素搭配口感软烂，暖锅暖胃，特别适合家庭聚餐制作食用。
1、准备适配基础食材，选三分肥七分瘦的新鲜五花肉，大白菜优先选整颗带帮子的霜打白菜，粉条选耐炖的红薯粗粉条，提前1小时用温水泡软，再准备少量葱姜、八角就足够，多余调料会抢掉食材本身的鲜香味。
2、按顺序焖煮入味，先把五花肉切厚片下锅，小火煸出多余油脂，盛出备用后用底油炒香白菜帮，再放白菜叶翻炒到变软，加五花肉、葱姜八角和开水没过食材，大火烧开后转进砂锅，盖盖转中小火焖15分钟。
3、去腻提香调整味道，焖好白菜五花肉后，放入泡软的粉条继续炖10分钟，出锅前加少量盐、少许生抽调味即可，想要不发腻，不要加过多的糖和浓酱油，本身五花肉的多余油脂已经煸出，白菜的清甜刚好中和肉香。
这道菜不需要精准控量，按自己的口味调整食材比例就可以，砂锅保温性好，整锅端上桌越炖越香。