粉葛煲汤相关问题FAQ

• 粉葛煲汤需要去皮吗？

  新鲜生粉葛外皮粗糙带泥沙，还带有淡淡的泥腥味，煲汤前一定要削掉外皮，清理干净切口再切块。如果是提前处理好的干货粉葛，只需要提前泡发洗净，不需要再次去皮。

• 粉葛煲汤选老粉葛还是嫩粉葛？

  煲汤更推荐选老粉葛，老粉葛糖分含量高，纤维粗香味浓，煲出来的汤清甜粉糯，出味更快。嫩粉葛口感偏脆嫩，味道偏淡，更适合用来凉拌或者炒菜，不适合长时间煲汤出味。

• 一家三口喝粉葛汤放多少粉葛合适？

  一般三口之家煲粉葛汤，放500克左右的新鲜粉葛就足够了，再搭配1-2根红萝卜、半斤猪骨，分量刚好够喝。放太多会让汤的味道过于浓郁，喝起来容易发腻，还会造成不必要的浪费。

• 体质偏寒能喝粉葛煲汤吗？

  粉葛本身性质偏凉，只要调整做法体质偏寒的人也能喝。煲汤的时候加两三片生姜，或者放几颗红枣去核同煲，就能中和粉葛的凉性，让汤性变得更温和，不会对身体造成额外负担。