电饭锅煮银耳汤优先按煮粥键，没有煮粥键选煲汤键即可。
1、大部分家用电饭锅都有细分功能档位，煮粥键的持续火力和烹煮时长刚好适配银耳煮制需求，能慢煮逼出胶质，是最合适的选择。如果你的电饭锅只有基础的快煮、标准煮档位，直接选标准煮，程序结束后再多焖10分钟就可以。
2、电饭锅煮银耳汤的出胶时长主要看银耳的泡发情况，提前泡发4小时以上的银耳，按下煮粥键后全程只需要45-60分钟，煮好就能达到不错的出胶效果；如果泡发时间不足2小时，或是直接用干银耳下锅，需要延长到1.5小时左右，煮完一遍可以再补煮一次。
3、如果煮好后发现银耳出胶量很少，可以再按一次煮粥键继续煮，煮的过程不要频繁开盖搅拌，蒸汽流失会降低锅内温度，延长出胶时间，还会让汤汁的香味变淡。
煮银耳汤提前把银耳撕成越小的碎块越容易出胶，煮好后再加配料调味，甜度可以自己调整，口感会更好。
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