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干豆腐丝怎么保存不会坏
还没泡发的干豆腐丝,放在阴凉干燥处密封保存就能避免受潮变质,能放三个月左右。已经泡发没用完的豆腐丝,可以泡在干净的凉水里放进冰箱冷藏,每天换一次清水,能放2-3天,尽早吃完口感更好。
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豆腐丝怎么去除豆腥味
新鲜豆腐丝有豆腥味的话,可以提前放进加了少许盐的开水中焯1分钟,捞出过凉水就能去掉大部分豆腥味。干豆腐丝泡发的时候往水里加一两片姜片,泡好后挤干水,也能去除豆腥味,炒出来味道更香浓。
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豆腐丝除了炒还能怎么吃
豆腐丝最常见的吃法就是凉拌,处理好的豆腐丝加黄瓜丝、胡萝卜丝,放生抽、香醋、香油、蒜末拌匀,就是清爽开胃的凉菜,夏天吃特别合适。也可以卷进薄饼里搭配甜面酱,做成早餐卷饼也很方便。
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干豆腐丝泡久了会不会坏
泡发时间太长不仅影响口感,也确实容易变质。常温下泡发超过6小时,夏天温度高的时候就容易变酸发黏,泡发好的豆腐丝如果不用,要放进冰箱冷藏,泡发时间最好不要超过4小时,泡到软而有韧性就可以捞出使用。