豆腐丝相关问题FAQ

• 干豆腐丝怎么保存不会坏

  还没泡发的干豆腐丝，放在阴凉干燥处密封保存就能避免受潮变质，能放三个月左右。已经泡发没用完的豆腐丝，可以泡在干净的凉水里放进冰箱冷藏，每天换一次清水，能放2-3天，尽早吃完口感更好。

• 豆腐丝怎么去除豆腥味

  新鲜豆腐丝有豆腥味的话，可以提前放进加了少许盐的开水中焯1分钟，捞出过凉水就能去掉大部分豆腥味。干豆腐丝泡发的时候往水里加一两片姜片，泡好后挤干水，也能去除豆腥味，炒出来味道更香浓。

• 豆腐丝除了炒还能怎么吃

  豆腐丝最常见的吃法就是凉拌，处理好的豆腐丝加黄瓜丝、胡萝卜丝，放生抽、香醋、香油、蒜末拌匀，就是清爽开胃的凉菜，夏天吃特别合适。也可以卷进薄饼里搭配甜面酱，做成早餐卷饼也很方便。

• 干豆腐丝泡久了会不会坏

  泡发时间太长不仅影响口感，也确实容易变质。常温下泡发超过6小时，夏天温度高的时候就容易变酸发黏，泡发好的豆腐丝如果不用，要放进冰箱冷藏，泡发时间最好不要超过4小时，泡到软而有韧性就可以捞出使用。