江鲈鱼处理相关问题FAQ

• 江鲈鱼处理完需要提前腌制吗

  江鲈鱼本身鲜味浓郁，如果做清蒸、熬汤这类突出本味的做法，处理完不用提前腌制，蒸的时候加姜葱去腥即可；如果做红烧、煎烤，可以用少许盐、料酒腌15分钟入味去腥。

• 江鲈鱼处理后吃不完怎么保存

  处理完当天吃的话，把鱼肉表面水分擦干，裹上保鲜膜放冰箱冷藏室即可；如果要存放3天以上，擦干水分分成单次食用的分量，装保鲜袋放冷冻室，吃之前提前放冷藏室解冻就行。

• 处理江鲈鱼一定要去黑膜吗

  一定要去，这层黑膜是鱼类腹腔的保护层，不仅味道非常腥，还容易积攒重金属和杂质，吃了影响口感也不健康，清理的时候用刀刮干净再冲洗就可以。

• 野生江鲈鱼处理要注意什么

  野生江鲈鱼可能携带寄生虫或杂质，处理时一定要彻底去除内脏、鱼鳃和黑膜，烹饪的时候一定要完全煮熟，不能吃生的，另外属于保护范畴的野生江鲈鱼不能捕捞食用哦。