香芹炒腊肉相关问题FAQ

• 香芹炒腊肉可以放辣椒吗

  当然可以，爱吃辣的朋友可以在熬出腊肉油脂后，加几颗干红椒或者小米辣段爆香，既能增添辣味层次，还能中和腊肉的油腻感，整道菜的风味会更丰富下饭。

• 用全瘦腊肉做更好吃吗

  不对，带少量肥膘的五花腊肉做出来才香，肥膘熬出的油脂炒香芹，比加普通食用油香很多，全瘦腊肉口感发柴，脂肪少香味不足，做出来的菜不够香浓。

• 香芹炒腊肉能放蚝油提鲜吗

  不建议放蚝油，腊肉本身已经有足够的咸鲜腊香味，香芹自带清甜味，加蚝油会抢走两种食材本身的风味，还容易让整道菜过咸，只加一点白胡椒提味就足够了。

• 剩的香芹炒腊肉能放几天

  密封好放进冰箱冷藏，可以存放2-3天，再次食用时只需要回锅快速翻炒十几秒即可，放久了香芹会失水变味，口感下降很多，尽量现做现吃最好。