淡晒鱼干相关问题FAQ

• 淡晒鱼干可以保存多久？

  放在通风阴凉处密封保存，能放3个月左右，放入冰箱冷藏密封保存，可以放半年左右。晾得足够干的淡晒鱼干，保存得当不受潮的话，放一年也不会变质。

• 淡晒鱼干发酸了还能吃吗？

  淡晒鱼干发酸说明已经受潮变质，滋生了细菌和霉菌，哪怕只有局部发酸也不建议继续食用，误食很容易引发腹痛腹泻等肠胃不适，直接丢弃即可。

• 淡晒鱼干和普通咸鱼干有什么区别？

  二者盐分和风味区别很大，淡晒鱼干只用少量盐腌制，盐分低，保留了鱼肉本身的鲜味；普通咸鱼干用大量盐腌制，盐分高，口感偏咸，保质期更长。

• 淡晒鱼干蒸着吃要蒸多久？

  处理好的淡晒鱼干铺姜丝、淋少许料酒去腥，水开后上锅蒸10到15分钟就可以出锅，块头大的鱼干可以多蒸2到3分钟，蒸好浇一勺热油香味更浓。

• 淡晒鱼干吃着发苦是为什么？

  如果没有变质，一般是处理鱼的时候没去掉鱼鳃或内脏，胆汁残留就会发苦，也有可能是泡发时间不够盐分浓缩导致发苦，发苦严重不建议食用。