春笋咸菜相关问题FAQ

• 做好的春笋咸菜发涩怎么补救？

  如果做好的春笋咸菜发涩，吃之前可以提前泡30分钟，烹饪的时候加少许白糖中和味道，下次制作的时候记得在焯水步骤加一小勺白糖，就能提前去除大部分涩味了。

• 盐渍袋装春笋做咸菜还要放盐吗？

  盐渍袋装春笋要先放在清水中浸泡2小时，泡掉本身多余的盐分，控干后还是要按照比例加食盐重新腌渍，咸度足够才能避免咸菜变质，延长保存时间。

• 春笋咸菜做好后能保存多久？

  密封发酵好没开封的春笋咸菜，放在阴凉通风处可以保存3个月左右，开封后放进冰箱冷藏密封好，能保存3-6个月，每次取要用无油无水的筷子，避免提前变质。

• 春笋咸菜除了配粥还有哪些吃法？

  可以切成碎丁加肉末炒成下饭菜，也能炖豆腐、炒香干，或是做包子、饺子的馅料，清爽解腻，咸香入味，比新鲜春笋更有风味，还能中和荤菜的油腻感。