核桃炖排骨兼具核桃与排骨的双重营养，能够补充人体所需的多种营养素，同时发挥健脑益智、强筋健骨的食补功效。
1、从营养层面来看，核桃富含不饱和脂肪酸、磷脂、维生素E与锌、锰等矿物质，排骨能提供优质动物蛋白、易吸收的钙质、骨胶原与磷酸钙，二者搭配营养互补，炖煮后营养更易被人体吸收，能同时补充植物性、动物性营养，营养结构十分全面。
2、从功效层面来看，核桃中的磷脂能够维护脑神经活力，帮助改善记忆力，维生素E可帮助抗氧化润肤，排骨的钙质能增强骨骼强度，日常饮用还能益气养血、温润补身，改善体虚乏力的状态。
3、从适用人群来看，大脑发育关键期的儿童青少年、记忆力衰退的中老年人、骨质疏松患者、产后体虚需要补养的产妇都适合吃，健康普通人日常喝也能起到补养作用；不过血脂偏高、体重超重人群不建议频繁过量饮用。
核桃炖排骨属于家常食补汤，不能代替药物治疗相关疾病，日常根据自身情况适量饮用即可。