生豆芽出现腐烂，绝大多数是培育过程中积水闷湿、环境杂菌过多、温度不适这三类原因造成的。
1、具体来看，不同场景下的烂芽诱因各有不同：如果是淋水后没有排干底部积水，豆子长期泡在水里会缺氧腐坏；如果种子或容器没提前除菌，杂菌大量繁殖会侵染豆子造成发霉腐烂；如果培育环境温度超过30℃或低于10℃，豆子活性降低也会烂掉。
2、想要避免生豆芽烂坏，第一步要做好源头除菌选种：提前把豆子放在淡盐水中浸泡10分钟，捞掉浮起来的坏豆、瘪豆，装豆子的容器用开水烫煮一遍杀死附着杂菌，从源头减少烂芽的可能。
3、培育过程中要控制好环境和温湿度：生豆芽要放在15-25℃的避光通风环境，每天按时淋水，每次淋水后一定要把容器底部的积水完全排出，不要盖不透气的塑料布闷住豆子，保证透气不积水就不容易烂。
自己在家生豆芽不用刻意增温捂盖，只要避开暴晒和低温，把排积水这个步骤做到位，就能很大概率避免烂芽问题。