面粉长出的小白虫大多是拟谷盗，也就是常说的面粉虫，本质是原料或储存环节带入的虫卵，在温湿度适宜的条件下孵化发育成了成虫。
1、详细来看生虫的原因：小麦在田间种植时就可能被成虫产卵，收获后虫卵跟着小麦进入加工厂，目前的磨粉工艺没法做到100%清除虫卵，只要储存环境温度在20℃-30℃、湿度偏高，虫卵短时间内就会孵化；另外装面粉的旧容器本身残留虫卵，也会污染新面粉。
2、不同程度的生虫对应不同的处理方式：如果只是少量生虫，面粉没有发霉变味，把面粉用细筛筛掉虫子和虫粪后就能正常食用；如果生虫非常严重，已经出现结块、发酸发霉的情况，直接丢弃即可。
3、日常储存可以提前做好预防：尽量把面粉放在密封干燥的容器里，放在阴凉通风处，也可以放几包用纱布包好的花椒、大蒜，利用刺激性气味驱虫，夏季可以把面粉放进冰箱冷藏，抑制虫卵孵化。
生虫是面粉储存很常见的情况，少量生虫不用直接整袋浪费，做好储存防护就能很大概率避免生虫问题。