煮羊肉去膻相关问题FAQ

• 煮羊肉去膻可以放白酒吗

  可以放，但不要放太多，只需要加小半勺就够。白酒的酒精浓度比料酒高，能更好地带走膻味，放太多反而会掩盖羊肉本身的鲜香味，更适合膻味比较重的羊肉用。

• 放白萝卜真的能给羊肉去膻吗

  这是很实用的老方法，白萝卜本身孔隙多，能吸附羊肉煮出来的异味，同时还能吸收羊肉的鲜味，煮好的萝卜也很好吃不会浪费，对膻味的去除效果很明显。

• 冻羊肉煮制时怎么去膻

  冻羊肉先放冷藏室自然解冻，不要用热水浸泡化冻，解冻完再按照步骤泡出血水、冷水焯水，煮的时候加去腥香料，处理完之后膻味就能去除干净，和新鲜羊肉的口感差别不大。

• 煮羊肉去膻能不能放孜然

  孜然更适合烤羊肉或者爆炒羊肉的时候用，煮羊肉不建议放孜然，孜然的香味太浓郁，会盖住羊肉本身的清鲜，煮羊肉用甘蔗、橘皮这类淡香的食材去膻就足够了。