诀窍相关问题FAQ

• 隔夜的银耳羹能吃吗？

  只要密封冷藏存放，没有变质变味，隔夜的银耳羹是可以吃的。泡发久放的银耳如果出现发黏变味就要直接扔掉，正常冷藏的隔夜银耳羹不会产生有毒物质，充分加热后就能正常食用。

• 吃银耳能补充胶原蛋白吗？

  银耳本身不含动物性胶原蛋白，它含有的是植物胶质和银耳多糖，作用是帮助皮肤锁水、调节身体代谢，并不是直接补充胶原蛋白，不过对皮肤保养也有不错的辅助作用。

• 所有女生都适合每天吃银耳吗？

  大部分健康女生都适合每天适量吃银耳，但如果本身对银耳过敏，或者肠胃功能非常弱、容易腹泻的女生，不建议每天吃，不然可能会加重肠胃不适，偶尔吃一次就可以了。

• 煮银耳出胶的诀窍是什么？

  首先要把银耳泡发2-4小时，泡发后撕成越小的碎块越容易出胶。煮的时候用中小火慢熬20-30分钟，也可以用高压锅压10分钟，放水不要过多，煮出来的银耳出胶会更浓密好喝。

• 鲜银耳比干银耳更好吗？

  其实干银耳和鲜银耳的营养差别不大，而且干银耳更耐储存，只要没有经过硫熏，性价比比鲜银耳高很多。鲜银耳容易变质，购买后要尽快吃完，保存不当很容易发霉变质。