芹菜和西红柿一起炒很好吃。
1、芹菜本身脆嫩清甜，自带独特的草本香气，西红柿炒软后析出酸甜汁水，两者搭配口感层次丰富，脆嫩碰撞沙软，清香中和酸甜，口味清爽不油腻，不管配米饭还是搭粥都合适，绝大多数人都会喜欢这个味道组合。
2、处理食材有技巧：芹菜优先选嫩香芹或者西芹嫩芯，斜切段方便入味，偏老的西芹要提前加少许盐沸水焯10秒，捞出过凉水控干，能锁住脆感不会发老；西红柿选熟透的沙瓤果，去皮切小块更容易炒出沙出汁。
3、炒制调味有技巧：起锅热油先炒西红柿，加少许盐能更快逼出汁水炒出沙，出沙后再下芹菜，全程开大火快炒1分钟就可以出锅。喜欢酸甜口加半勺白糖提鲜，喜欢咸香口加少量生抽提味即可，一定不要久炒。
这道快手菜操作简单，清爽不油腻，日常做家常菜非常合适，大家可以根据自己的口味调整调味比例。