同等可食用重量下，皮蛋的热量要比煮鸡蛋更高。
1、按每100克可食用部分的营养数据计算，普通带壳煮鸡蛋的热量大约在143大卡左右，去壳后可食部热量也在150大卡以内，而皮蛋的热量普遍在170大卡上下，每百克比煮鸡蛋高出20-30大卡。
2、皮蛋热量更高主要有两个原因，市面上多数皮蛋以鸭蛋为原料制作，鸭蛋本身的热量就比鸡蛋略高，再加上腌制过程中皮蛋会流失一部分水分，干物质占比提升，进一步拉高了单位重量的热量。
3、如果是在减肥期间，更推荐选择煮鸡蛋。煮鸡蛋不仅热量更低，优质蛋白质的消化吸收率也更高，同时皮蛋腌制时会加入大量盐和碱，钠含量是煮鸡蛋的十几倍，吃多了容易引发水肿，不利于体重控制。
日常饮食不用完全避开皮蛋，每周吃1-2次解解馋完全没问题，如果是长期控制热量摄入，优先选择煮鸡蛋会更友好。