海参可搭配传统地三鲜的主料土豆、茄子、青椒一起烧制，做成改良版海参地三鲜，也可少量添加五花肉片增香。
1、原本地三鲜是东北经典家常菜，本身就是用三种应季鲜蔬制作，海参本身清鲜不抢味，和吸味的茄子、粉糯的土豆、爽脆的青椒适配度很高，既保留了地三鲜油润下饭的特点，又给整道菜增加了鲜味和营养。日常做可以按3-4人份搭配：发好海参150克、长茄子250克、土豆150克、青椒100克，喜欢吃肉的再加100克五花肉即可。
2、海参烧地三鲜需要提前做预处理，不同海参处理方式不同：泡发好的干海参要先剪掉头部沙嘴，清理干净内部残留的泥沙，放进加了料酒的开水中焯水3分钟去腥，捞出来控干备用；即食海参只需要冲净表面、解冻切块，等蔬菜炒好出锅前再放，避免久煮让海参口感发柴。
3、烧制的时候可以灵活调整做法，怕油腻的话不用把三种食材都过油炸，只要把茄子煎到变软就能减少吸油量，土豆煎到半熟再和其他食材同烧，口感一样香润不腻。
海参地三鲜属于家常创新菜，不用拘泥固定的配菜和做法，可以根据自己的口味偏好调整。