只要选对干银耳、做好提前处理、调整好炖煮参数，普通养生壶也很容易熬出浓稠的银耳胶。
1、提前处理银耳更易出胶。优先选偏米黄色的天然干银耳，避开颜色惨白的硫熏产品，用冷水浸泡1-2小时充分泡发，泡好后剪掉根部硬蒂，把银耳撕成硬币大小的小碎块，碎块越小越容易释放胶质，不要整块下锅。
2、把控养生壶炖煮要点。干银耳和清水的比例控制在1:100左右，比如10克干银耳搭配1000ml水，放入养生壶后选「煲汤」或「甜品」模式，炖煮到20分钟左右开盖搅拌一次，总共炖40-60分钟就能出浓稠胶质，炖煮时长不要少于35分钟。
3、出胶银耳汤的存放时长。存放时间要根据储存条件和是否加糖区分，没加糖的银耳汤放凉后密封放进干净保鲜盒，放冰箱冷藏可以存2-3天；加了糖的最好1天内喝完；常温环境下夏季最多放6小时，冬季不超过12小时，闻着发酸发馊就要立刻扔掉。
炖银耳汤最好按食用量准备，现炖现喝的口感更浓稠香甜，存放太久不仅胶质会散开变稀，还容易滋生细菌，影响饮用安全。