鲜冻牛肉相关问题FAQ

• 鲜冻牛肉可以反复冻融吗

  鲜冻牛肉绝对不建议反复冻融，每次解冻后吃不完再重新冷冻，不仅会让大量肉汁流失，牛肉口感变柴发面，还会导致细菌大量繁殖，影响食品安全，最好提前分成小份冷冻，吃多少拿多少解冻。

• 鲜冻牛肉在冰箱能放多久

  在冰箱冷冻室零下18℃的密封环境下，鲜冻牛肉可以存放3-6个月，存放更久虽然不会变质，但脂肪会慢慢氧化，肉汁逐渐流失，牛肉的口感和风味都会大幅下降，最好尽量在半年内吃完。

• 鲜冻牛肉腌制需要额外加盐吗

  鲜冻牛肉腌制不需要额外加盐，我们常用的生抽、蚝油、柱候酱这类调味品本身含盐量已经足够，额外加盐不仅会让成品过咸，还会杀出牛肉里的水分，让牛肉做好后发柴不嫩，影响最终口感。

• 怎么分辨好坏鲜冻牛肉

  好的鲜冻牛肉颜色均匀偏暗红，脂肪是乳白色或浅黄，纹理清晰没有异味，解冻后不会流出大量淡粉色血水。如果牛肉颜色发灰发暗，有酸败异味，解冻后血水很多，说明已经不新鲜，不建议继续食用。