生豆芽保存相关问题FAQ

• 生豆芽可以放冷冻保存吗

  不建议将生豆芽放冷冻保存，冷冻会破坏豆芽的细胞结构，解冻后豆芽会变得软烂发绵，完全失去原本脆嫩的口感，只有焯过水的熟豆芽才适合短期冷冻储存。

• 生豆芽保存需要一直泡水吗

  生豆芽保存绝对不能一直泡在水里，长时间泡水会让豆芽缺氧，加速发霉变质，很快就会烂掉。保存之前只需要把表面浮水沥干，带一点潮气完全不影响。

• 发好的生豆芽最多能放几天

  正确放在冰箱冷藏保存的生豆芽，最多能放2-3天，存放时间越久，豆芽越容易变老、滋生细菌，营养和口感都会打折扣，最好在1天内吃完。

• 保存时生豆芽变长了还能吃吗

  生豆芽本身还会继续生长，放一天变长是很正常的情况，只要没有出现发黏变味、腐坏出水的情况，就可以正常吃，只是口感会比刚发好的稍微老一点。

• 保存生豆芽要完全密封吗

  保存生豆芽不能完全密封，完全不透气会闷出多余水汽，很容易导致豆芽发黏变质，不管用保鲜袋还是保鲜盒，都要留缝隙或者扎小孔透气，才能延长保存时间。