孜然羊排相关问题FAQ

• 孜然羊排空气炸锅要烤多久

  空气炸锅180度预热后，放入羊排烤20分钟即可，中途要翻面撒调料，喜欢焦香口感可以最后加2分钟200度高温提香。注意不要烤太久，不然羊肉水分流失会变老变柴，影响口感。

• 做孜然羊排怎么去膻味

  除了用料酒、生姜腌制，还可以提前把羊排放在冷水里浸泡1小时泡去血水，腌的时候加一小块白萝卜或者少许洋葱丁，就能很好地吸附膻味，还不会掩盖孜然和羊肉本身的香气。

• 没有烤箱能做孜然羊排吗

  没有烤箱用平底锅煎也可以，提前腌制好羊排，平底锅放少许油，中小火慢煎，每面煎4-5分钟，最后撒孜然和辣椒碎，喜欢焦壳的可以大火煎1分钟锁汁，操作简单还一样香。

• 做孜然羊排选哪部分羊肉好

  做孜然羊排首选羊肋排，带薄薄一层脂肪，烤好之后嫩而不柴、肥瘦相间香而不腻，尽量选羔羊肋排，膻味更轻肉质也更软嫩，口感比羊腿排、大排量更好。