静养相关问题FAQ

• 怎么区分野生甲鱼和养殖甲鱼？

  目前野生甲鱼受法律保护，禁止买卖食用，正规渠道售卖的都是合法养殖甲鱼。区分来看野生甲鱼爪子更锋利、裙边更厚，颜色偏黄褐色，大家认准正规养殖产品购买即可。

• 多大的甲鱼吃起来口感最好？

  一般1.5斤到3斤的养殖甲鱼口感最佳，这个生长期的甲鱼肉质不柴不硬，脂肪含量适中，不管是清炖还是红烧，口感和鲜味都刚好，个头太大的甲鱼肉质会偏老。

• 买多的甲鱼可以放多久？

  如果不马上吃，可以把甲鱼放在干净的浅水中，放在阴凉避光处静养，温度控制在10-20℃之间，这样可以存活3-5天，注意不要放在完全密闭的水环境中闷着，容易缺氧死亡。

• 裙边软的甲鱼是坏了吗？

  好甲鱼的裙边一般厚实有弹性，如果只是偏软但没有异味、活力正常，只是品质稍差，如果摸起来软塌发黏，还有腐臭味，说明已经不新鲜，这种就不建议购买食用了。