白菜萝卜相关问题FAQ

• 做白菜萝卜饺子用什么萝卜合适？

  优先选新鲜的嫩白萝卜，白萝卜脆甜多汁没有过重的辛辣味，和小白菜的清鲜适配度很高。不建议用风味浓郁的胡萝卜，甜味太重容易盖过小白菜本身的鲜香味。

• 白菜萝卜素馅饺子怎么调更好吃？

  可以搭配煎好切碎的鸡蛋和泡软切碎的粉丝，再加少许虾皮提鲜，调料只放生抽、食盐、香油和少许胡椒粉就够，保留蔬菜本身的清甜味，吃起来清爽不腻口。

• 白菜萝卜饺子馅需要放姜去腥吗？

  如果做荤馅配猪肉，可以加少许姜末去腥，不喜欢吃姜的也可以把姜泡成姜水，分次打进肉馅里，既能去腥也不会吃到姜渣，素馅本身没有腥味，不加姜也没关系。

• 包好的白菜萝卜饺子能冷冻保存吗？

  包好的饺子密封后放冰箱速冻，可以保存一周左右不会变味，因为调馅时已经做好杀水锁水，冷冻后再煮也不会太软烂，口感和新鲜饺子的差别不大，很适合提前备餐。