红豆提前浸泡煮软出沙，和糯米粉调好状态后水开上汽蒸制，做出来香甜软糯不夹生，就是最好吃的做法。
1、提前处理红豆：把红豆洗净后用冷水浸泡4小时以上，天热可以放冰箱冷藏浸泡，泡到一捏就能碎的程度再加冰糖和没过红豆的清水，煮15分钟到红豆软绵出沙后放凉，这样蒸出来的红豆不会有硬芯，甜度也更均匀。
2、调配糯米粉团：把放凉的红豆连少量糖水一起倒入糯米粉中，分次加清水或者纯牛奶，边加边搅拌，调到松散能成团、不粘手的状态就可以，想要吃扎实糯口的不用加别的，喜欢暄软口感可以加3g左右泡打粉拌匀，接着倒进铺了油纸的蒸盘，表面轻轻抹平不要压太实。
3、蒸制防粘处理：蒸之前给容器内壁抹一层薄食用油，水完全烧开上汽后再把蒸盘放进去，中火蒸25到30分钟，蒸好之后不要立刻开盖，焖3分钟再揭盖，放凉后再切块，就能完全避免蒸好后发粘结块的问题。
如果喜欢更浓郁的奶香味，可以把清水换成等量牛奶，趁热吃口感最软糯，吃不完要密封保存避免风干。