做盒装小龙虾最好吃的做法是香辣爆炒，既能最大程度锁住虾黄的鲜甜，又能给虾肉充分入味增香，比清蒸够味比水煮更有层次感，是家庭制作最受欢迎的做法。
1、盒装冷冻小龙虾需要先解冻，不能带着冰直接下锅烹饪，否则外层熟透了内部还没化冻，整体受热不均匀还容易让虾肉变柴。正确的解冻方法是提前12小时放冰箱冷藏室缓慢化冻，急吃就装密封袋泡流动冷水，20分钟左右就能用。
2、做之前提前做好预处理才能干净又好吃，解冻好的小龙虾剪去虾头尖部，挤出虾头里的黑色虾囊和虾鳃，捏住虾尾中间的翼片抽出整根虾线，用清水淘洗两遍后沥干水分，再提前切好姜蒜、干辣椒，准备好爱吃的配菜。
3、按照步骤做香辣爆炒即可：热锅倒多一点油，油热后下姜蒜、干辣椒和青花椒爆香，加一勺香辣酱炒出红油，倒入小龙虾转大火翻炒2分钟，加半罐啤酒没过小龙虾，放少许白糖提鲜，中火焖5分钟加配菜，最后收浓汤汁就能出锅。
做盒装小龙虾全程不要超过15分钟，不要久煮，避免虾肉老化发柴，影响成品口感。