红萝卜相关问题FAQ

• 做萝卜排骨汤需要给排骨焯水吗

  做萝卜排骨汤建议给排骨焯水。排骨本身带有血沫和腥气，冷水下锅加姜片、少许料酒焯水，既能撇去血沫去除腥膻味，煲出来的汤也会更清澈鲜甜，不会有浑浊的异味，口感更好。

• 孕妇可以喝萝卜排骨汤吗

  身体健康的孕妇是可以喝萝卜排骨汤的。这道汤营养丰富好吸收，能给孕妇补充蛋白质和钙质，白萝卜的膳食纤维还能帮助缓解孕期常见的便秘问题，有妊娠高血脂的孕妇注意撇去浮油，控制饮用量即可。

• 萝卜排骨汤炖多久口感最好

  如果用普通砂锅慢炖，一般先放排骨炖40分钟到1小时，等排骨炖到半软再加白萝卜炖15-20分钟就够了。炖太久白萝卜会烂成泥失去清爽口感，排骨也会变得干柴，控制好时间汤味和肉质都最好。

• 什么季节喝萝卜排骨汤最合适

  秋冬季节喝萝卜排骨汤最合适。民间一直有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，秋冬天气干燥寒冷，白萝卜润燥生津，排骨补充营养，喝一碗温热的萝卜排骨汤，既能润燥缓解喉咙干痒，也能补充能量抵御寒冷。

• 煲汤选白萝卜还是红萝卜好

  家常煲汤一般都选白萝卜。白萝卜水分充足，味道清甜，煲好后口感软嫩带点微脆，还能中和排骨的油腻感；红萝卜质地偏硬，糖分高口感脆，更适合凉拌或炒食，很少用来煲煮成汤。