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桂鱼和鲈鱼都是淡水鱼吗?
我们日常市面上常见的食用桂鱼都是淡水鳜鱼,常吃的鲈鱼也以淡水养殖的加州鲈鱼为主;虽然二者都有海水品种,但市面主流售卖的食用款都是淡水鱼。
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桂鱼和鲈鱼哪个刺更少?
常见的加州鲈鱼刺更少,只有主干的大刺,几乎没有细小的肌间刺。桂鱼虽然整体刺量也不多,但会带有少量细小的肌间刺,给年龄特别小的孩子食用时需要多挑刺。
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桂鱼和鲈鱼哪个价格更贵?
同等新鲜度的前提下,桂鱼的价格通常比鲈鱼贵一倍左右。一般鲜活桂鱼每斤价格在50-60元左右,鲜活鲈鱼每斤多在20-30元,主要因为桂鱼养殖成本更高、产量更低。
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孕期可以吃桂鱼鲈鱼吗?
孕期完全可以吃桂鱼和鲈鱼,这两种鱼都是优质高蛋白低脂肪的食材,汞含量远低于大型海鱼,适量食用可以帮助补充孕期需要的蛋白质和不饱和脂肪酸,只要不过敏就可以吃。
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桂鱼和鲈鱼哪个更适合熬汤?
熬鱼汤更推荐选鲈鱼,鲈鱼肉质软嫩,熬出来的鱼汤味道清淡鲜甜,不会发腻,而且刺少挑肉方便。桂鱼肉质紧实,更适合清蒸或者红烧,熬汤的话鲜味不如鲈鱼突出,肉质也会偏柴。