桂鱼鲈鱼相关问题FAQ

• 桂鱼和鲈鱼都是淡水鱼吗？

  我们日常市面上常见的食用桂鱼都是淡水鳜鱼，常吃的鲈鱼也以淡水养殖的加州鲈鱼为主；虽然二者都有海水品种，但市面主流售卖的食用款都是淡水鱼。

• 桂鱼和鲈鱼哪个刺更少？

  常见的加州鲈鱼刺更少，只有主干的大刺，几乎没有细小的肌间刺。桂鱼虽然整体刺量也不多，但会带有少量细小的肌间刺，给年龄特别小的孩子食用时需要多挑刺。

• 桂鱼和鲈鱼哪个价格更贵？

  同等新鲜度的前提下，桂鱼的价格通常比鲈鱼贵一倍左右。一般鲜活桂鱼每斤价格在50-60元左右，鲜活鲈鱼每斤多在20-30元，主要因为桂鱼养殖成本更高、产量更低。

• 孕期可以吃桂鱼鲈鱼吗？

  孕期完全可以吃桂鱼和鲈鱼，这两种鱼都是优质高蛋白低脂肪的食材，汞含量远低于大型海鱼，适量食用可以帮助补充孕期需要的蛋白质和不饱和脂肪酸，只要不过敏就可以吃。

• 桂鱼和鲈鱼哪个更适合熬汤？

  熬鱼汤更推荐选鲈鱼，鲈鱼肉质软嫩，熬出来的鱼汤味道清淡鲜甜，不会发腻，而且刺少挑肉方便。桂鱼肉质紧实，更适合清蒸或者红烧，熬汤的话鲜味不如鲈鱼突出，肉质也会偏柴。