大蒜保存相关问题FAQ

• 发芽的大蒜还能不能吃？

  只要蒜瓣没有发霉腐烂，只是正常发芽的大蒜是可以吃的，不会产生有毒有害物质，只是营养价值和口感会比新鲜大蒜差一些。如果发芽同时伴随蒜瓣变质发粘，就不建议继续食用了。

• 怎么保存大蒜才能不发芽？

  可以把大蒜放入干燥的纸袋，加入1-2包食品干燥剂吸潮，扎紧袋口放在阴凉处，也可以将大蒜放微波炉低火加热15秒灭活芽点，冷却后密封保存，就能有效抑制大蒜发芽。

• 保存大蒜需要提前剥皮吗？

  完整的整头大蒜保存不需要提前剥皮，外层干皮可以隔绝水汽和细菌，延长保鲜时间。如果已经剥开剩下蒜瓣，可以装进干净密封罐，放在阴凉干燥处，尽量在1-2周内吃完即可。

• 腌好的糖蒜可以保存多久？

  腌制好的糖蒜密封好放在冰箱冷藏室，一般可以保存半年到一年不变质，如果是室温存放，开封后建议3个月内吃完，每次夹取要用干净无油的筷子，避免提前变质。