大蒜如何长期保存 保存大蒜要不要放冰箱

　　大蒜想要长期保存不发芽不发霉，只要控制好储存环境的湿度、温度和光照，就能存放6到10个月不变质。

　　1、挂绳通风法：家庭少量保存大蒜可以用这个方法，先把买来的大蒜放在通风处晾2-3天，等表皮完全干透后编成蒜辫，或者装进透气的网兜，挂在阴凉背光、通风好的地方，保持环境干燥，这种方法能保存5-6个月。

　　2、干燥剂冷藏法：大量大蒜想要存更久，可以先挑出所有破损、带伤的坏蒜，剩下的好蒜晾干表皮后，装进带少量透气孔的保鲜盒，放一两包食品干燥剂盖好，放进冰箱冷藏室，能抑制发芽，最长可以存10个月左右。

　　3、关于保存大蒜要不要放冰箱的问题，其实要分情况：如果只是短放十几天，放在常温通风处就行，不需要放冰箱；想要长期存放不发芽，放冷藏室是完全可行的，但注意不要放冷冻层，冷冻会破坏大蒜组织，解冻后发软变质没法吃，放冰箱一定要密封，避免串味吸潮。

　　保存大蒜前一定要提前挑出坏蒜，储存过程中也可以每隔1-2个月检查一次，发现变质及时挑出，避免污染其他好蒜。