大蒜怎么保存好一点 新鲜大蒜怎么保存不发芽

　　大蒜保存优先选择阴凉干燥通风的常温环境，保存前提前剔除坏蒜、不要沾水受潮，保存效果远好于潮湿闷热或者密封环境，能放1-3个月不变质。

　　1、挂辫通风保存法，这是大量新鲜大蒜最实用的保存方法，把晾晒好的整辫大蒜，挂在阴凉背光、通风好的阳台或者屋檐处，不要贴墙放置，保持空气流通，只要环境干燥，就能放两三个月不发芽不发霉。

　　2、冷藏抑制发芽保存法，适合少量已经掰开、剥了外皮的大蒜，先把大蒜表面的水汽擦干，装进带透气孔的保鲜袋，放进冰箱冷藏层，低温环境能抑制大蒜的呼吸作用，从根源避免大蒜发芽，能保存一个月左右。

　　3、密封除湿保存法，家里大蒜量不多、日常随吃随取的话，可以找一个干净干燥的玻璃罐，把干大蒜放进去，再放入1-2包食品干燥剂封口，放在阴凉处保存，隔绝水汽就能避免发霉发芽，取用很方便。

　　保存大蒜最核心的就是提前控干水分、挑出带伤带腐的坏蒜，坏蒜会快速腐烂发霉，很容易传染给周围的好蒜，只要做好这两步，选合适的方法就能长时间储存。