葱爆相关问题FAQ

• 新鲜海参需要泡发吗

  刚打捞的新鲜海参不需要像干海参那样长时间泡发，只要剪开腹部去除沙嘴和内脏、冲洗掉泥沙就可以直接烹饪，处理步骤简单，还能最大程度保留鲜海参本身的营养和鲜甜。

• 新鲜海参怎么去除腥味

  想要去掉鲜海参的腥味很简单，处理时去掉全部内脏和沙嘴，焯水的时候加入几片生姜和一勺料酒就能去除大部分腥气，做菜的时候用葱爆香提味，成品基本吃不出腥味，不用加过重调料。

• 新鲜海参一次吃多少合适

  新鲜海参属于温补类食材，正常成年人一次吃1-2只中等大小（每只约100g左右）的鲜海参就足够了，既可以补充营养，也不会给肠胃造成负担，过量食用反而不利于营养吸收。

• 新鲜海参和干海参哪个营养好

  同等品质下，新鲜海参的营养保留会更完整，因为干海参经过脱水加工，部分水溶性营养会在加工过程中流失，不过干海参更容易储存，大家可以根据自己的食用需求选择。