生百合不管做咸口清炒还是甜口炖蒸都很好吃，只要处理得当就能保留脆嫩清甜的口感，常见的家常好吃做法有清炒、蒸菜、炖羹几种，操作都很简单。
1、咸口快手菜推荐西芹炒百合，把生百合掰成小瓣，洗掉缝隙里的泥土杂质，西芹斜切成段，锅中放少许色拉油，下西芹翻炒1分钟后放入百合，大火翻炒1分半钟，加少许盐和一点点白糖提鲜就可以出锅，清爽解腻特别适合春夏吃。
2、甜口轻食推荐南瓜蒸百合，南瓜切1厘米厚片铺在盘底，表面摆上生百合瓣，水开后上锅蒸10分钟，出锅淋少许蜂蜜就可以，软糯清甜，还能代替主食，做法零难度。
3、关于生百合要不要焯水的问题：绝大多数情况下新鲜生百合都不需要焯水，生百合本身脆嫩易熟，焯水会让它提前变绵软，失去脆爽口感，还会流失本身的清甜风味；只有买到苦味很重的百合，或者处理完需要放置很久再炒的时候，才需要简单焯水10秒捞出来过凉，既能去除部分苦味，也能避免百合氧化变黑。
买生百合尽量选鳞片紧凑、颜色乳白无黑斑的，发黄发黑的都是不新鲜的，做之前只需要冲掉缝隙杂质即可，不用过度浸泡，避免营养和风味流失。