新鲜海带不管做凉拌菜、焖肉还是滚汤都很好吃，其中脆爽开胃的凉拌鲜海带、香而不腻的五花肉焖鲜海带，是家常最受欢迎的做法。
1、先处理新鲜海带：刚买回来的鲜海带表面附着大量海盐和褐藻黏液，先放在清水中浸泡2小时泡去多余盐分，再用刷子刮掉表面那层滑溜溜的黏膜，冲洗干净就可以备用。
2、分享两种家常好吃的做法：做凉拌的话，把处理好的海带切成一指宽的条，焯水后捞出过凉水，加蒜末、小米辣、生抽、香醋、少许白糖和香油拌匀，放冰箱冷藏10分钟再吃口感更脆爽；做五花肉焖海带的话，把五花肉切小块炒出油脂，放海带翻炒均匀，加生抽、老抽、料酒和热水没过食材，中小火焖20分钟收汁就能出锅，吸满肉香的海带比肉还下饭。
3、新鲜海带建议一定要焯水处理：一方面新鲜海带带有轻微的海腥味，焯水可以有效去除异味，另一方面焯水能进一步杀菌，还能让海带的口感更脆嫩，不过焯水时间不要超过3分钟，煮太久海带会发面变软，失去原本的脆感。
新鲜海带保鲜时间短，买回家最好尽快食用，吃不完的可以切好分装入密封袋放冷冻，保存一个月左右口感也不会变差。