新鲜海带的腥味可以通过加盐搓揉去粘液加焯水的方式彻底去除，处理后不会残留异味，还能保持脆嫩口感。
1、搓洗去掉腥味来源：刚买回来的新鲜海带先冲掉表面附着的泥沙和浮盐，放到干净盆中撒上2-3勺粗盐，用手反复搓揉2分钟左右，把表面滑腻的海藻粘液全部搓下来，再用流动清水冲洗干净，这一步能带走八成左右的腥味。
2、焯水进一步除腥味：烧一锅清水，水开后加入一勺白醋和两三片姜片，把搓洗好的海带放入锅中焯煮1-2分钟，捞出后立刻放到冰水中过凉，剩下的腥味也会完全去除，还能让海带口感更爽脆。
3、处理好的海带分类保存：处理好的海带如果三天内会食用，沥干表面水分后装入保鲜袋，放冰箱冷藏室密封保存即可；如果需要长期存放，按单次食用量分成小份装入密封保鲜袋，放冰箱冷冻层保存，可存放三个月不变质。
处理新鲜海带时注意不要长时间浸泡，否则不仅会流失营养，还会让腥味渗入海带肉质中，反而更难去除。