家常冬瓜炖排骨的常用配料为猪肋排、冬瓜、生姜、大葱、料酒、食盐、香葱，做法简单不复杂，全程大概1小时就能做好。
1、准备所需配料，3-4人份的量为：猪肋排500克、冬瓜300克，辅料只需要生姜1块、大葱1段、料酒2勺、食盐适量、香葱2根即可，喜欢清甜口可以加一小段玉米，不用放过多杂味调料抢鲜。
2、详细制作步骤：先把排骨剁成3厘米左右的小块，生姜切片，大葱切段，冬瓜去皮去瓤后切成2厘米厚的大块；锅中加清水，放入排骨、一半姜片和1勺料酒，开火煮开；把焯好水的排骨捞出，用温水冲掉表面的血沫；炖锅加足量清水，放入排骨、剩下的姜片和葱段，大火煮开后转中小火慢炖40分钟；然后放入冬瓜，继续炖15分钟，最后加适量食盐调味，撒上葱花就能出锅。
3、关于焯水问题的解答：做冬瓜炖排骨必须给排骨焯水，不需要给冬瓜焯水。生排骨内部残留血水和腥气，不焯水炖出来的汤会浑浊发腥，口感发腻；焯水不仅能去除腥气血沫，还能让成品汤色清亮口感清爽，冬瓜直接生炖就能保留本身的清甜，焯水反而容易炖烂不成形。
这道汤属于清淡口的家常汤品，不需要放过多调料，突出食材本身的鲜甜味就足够好喝，炖的时候注意控制冬瓜的炖煮时间，避免炖得太烂影响口感。