想要获得更好的辅助降血糖效果，芹菜尽量生吃或者凉拌、急火轻炒，保留完整膳食纤维和活性成分，搭配整体控糖饮食才能发挥作用。
1、芹菜确实有辅助控血糖的作用，它含有的芹菜素和可溶性膳食纤维，能延缓碳水吸收、改善胰岛素敏感性，但它只是辅助控糖的食材，不能代替降糖药物治疗高血糖，不要盲目停药只靠吃芹菜控糖。
2、烹饪方式选对才能让辅助控糖效果更好，要避免长时间高温炖煮、多油多盐的做法，高温会破坏芹菜里的活性成分，额外添加的油糖还会升高餐后热量，最好焯水后凉拌，或者急火快炒1分钟出锅，保持脆嫩口感即可。
3、搭配合理才能更好发挥作用，吃芹菜辅助控糖最好放在正餐中，代替一部分精米白面或者高脂配菜，不要额外添加蜂蜜、沙拉酱、白糖这类升糖调料，搭配杂粮主食和优质蛋白，控糖效果会更明显。
高血糖人群一定要明确，芹菜只是控糖饮食的优质选择，不能代替药物和整体饮食控制，控糖要遵从医嘱，合理搭配饮食才靠谱。