只要选对牛腩部位、提前焯水去腥、用中小火慢炖，就能炖出适合小孩吃、好吃入味又软烂的萝卜牛腩。
1、预处理牛腩去膻易炖烂：给小孩炖要选带少量软筋膜的牛坑腩，切成2-3厘米的小块，方便小孩咀嚼。冷水下锅加2片姜片、1勺料酒焯水，水开后撇干净血沫，捞出来用温水冲洗控干，这一步既能去膻，也能避免牛腩遇冷水收缩变柴难炖。
2、慢炖出锅前加萝卜：把控干的牛腩放进砂锅，加足量没过肉块的热水，只放3片姜片、1小块八角提香就够，不要加重口调料。大火烧开转最小的中小火慢炖1.5小时，出锅前20分钟再放切好滚刀块的白萝卜，加少量盐调味，这样炖出的牛腩一抿就烂，萝卜也吸满肉香不发苦。
3、小孩吃萝卜牛腩的注意事项：不满6个月还没添加辅食的宝宝不能吃，1岁以内宝宝吃不要加盐和任何调料，1岁以上也要保持淡口味少放盐；刚练咀嚼的宝宝要把牛腩切得更小或者剁成碎末；一次不要吃太多，避免消化不良。
给孩子做这道菜，核心就是清淡少调料、慢炖出软烂，根据孩子的年龄和咀嚼能力调整就可以。