虾干需要密封隔绝潮气与空气，放在干燥、避光、低温的环境中保存，才能避免返潮发霉、变质变味。
1、常温短期保存：如果一个月内就能吃完，可将虾干装入无水无油的干净密封罐或是加厚密封袋，挤出袋内多余空气后封紧口，放在家中阴凉通风、不被阳光直晒的橱柜中，注意远离灶台、水槽等高湿气区域即可。
2、冷藏/冷冻长期保存：想要存放超过一个月，最好把虾干按每次食用的分量分装成小袋，完全密封后放入冰箱冷藏室；如果需要存放半年以上，或是自家晒的虾干含水量偏高，就直接放到冰箱冷冻室保存，每次取用只拿出需要的分量即可，避免反复解冻带进水汽。
3、不同保存方式的存放时长：常温环境下，合格的干制虾干可以保存1~3个月；密封好放在冰箱冷藏室，可以存放3~6个月；放进冷冻室密封保存，最多可以存放12个月。
保存虾干要注意定期检查，一旦发现虾干出现返潮粘手、长霉斑、产生哈喇味的情况，就说明已经变质，不能再继续食用了。