核桃和蜂蜜最适合养胃的正确吃法是蒸制核桃仁拌天然蜂蜜，每天定量食用才能起到温和养胃的作用，不能生食大量吃。
1、预处理核桃仁：把剥好的生核桃仁放入蒸锅，水开上汽后蒸8-10分钟，取出放凉备用。生核桃带有苦涩单宁，性质偏凉，蒸制后能降低寒性、去除涩味，对肠胃更友好。
2、调制品并按量食用：放凉的核桃仁按3:1的比例（核桃仁3份、蜂蜜1份）和天然成熟蜂蜜混合，搅拌均匀后密封冷藏，每天晨起吃1-2勺，总重量控制在20-30g即可，可以搭配温馒头、小米粥食用，不要用开水冲调。
3、明确适宜人群：适合脾胃气虚、经常胃燥口干、大便干硬的人群日常养胃，也适合秋冬季节胃部轻微反酸、干涩的人做食疗调理。
核桃蜂蜜只是日常养胃的食疗方，不能替代治疗胃病的药物，本身血糖偏高、脾胃湿热经常腹泻的人群不适合食用。