家常分量一盘红烧排骨（约500克可食用部分）的总热量在1350大卡-1700大卡之间。
1、拆分来看，每100克可食用红烧排骨的热量大概在270-340大卡，比清炖排骨高出60-100大卡，主要是红烧过程中会加入冰糖调味，成品排骨还会吸附一部分烹饪油脂，热量自然偏高。家常装盘的一份红烧排骨，可食用部分基本在400-500克区间，对应总热量就是上述范围。
2、关于吃一盘红烧排骨会不会发胖，结果要看全天总热量摄入：如果已经吃完正餐，再额外吃掉一整盘，基本都会超过成年女性1800大卡、男性2200大卡的每日推荐摄入量，多余热量会转化为脂肪囤积，长期保持这个习惯很容易发胖；如果当天其他饮食控制得当，总摄入没有超标，就不会因此发胖。
3、有两个因素会明显影响一盘红烧排骨的总热量：用带脂肋排制作的话，同等重量热量比纯瘦大排高10%-15%；饭店为了提升口感，会放更多油糖，一盘红烧排骨的热量甚至能超过2000大卡，比家常做法高出不少。
吃红烧排骨不用完全忌口，建议一次控制在2-3块约100克左右，搭配主食和新鲜蔬菜，解馋的同时也不会给身体带来过多热量负担。