冷冻虾仁 标签，1 篇文章
不建议吃，虾线是虾的消化肠道，里面会残留泥沙和消化残渣，不仅会带来很重的腥气，吃的时候还会碜牙，哪怕是很小的虾线，处理的时候也要尽量去掉。
不建议直接炒，未化冻的虾仁下锅会析出大量冰水，不仅会冲淡调味，还会延长加热时间让虾仁变老，同时没经过去腥处理的虾仁，炒好后腥气会很重，影响口感。
解冻后的冷冻虾仁建议当天烹饪食用，放冰箱冷藏最多也不能超过24小时，放久了不仅腥气会慢慢加重，还容易滋生细菌，变质的风险很高，尽量不要久放。
优先选原浆冷冻虾仁，泡发虾仁一般会添加大量保水剂，吃起来发面没有鲜虾的香气，还容易带奇怪的异味，原浆虾仁的鲜度更高，处理好后的口感和味道都更优。
冷冻虾仁只要处理对源头腥源加上简单腌制，就能彻底去除腥气，不用复杂操作。处理冷冻虾仁不要反复化冻解冻，一次吃多少化多少，避免腥气加重还影响口感。